Теплый салат с баклажанами и курицей
О рецепте
«Теплый, очень сытный и вкусный салат для любителей баклажанов. Также этот салат может быть отличной идеей, если у вас со вчера остался кусок вареной или запеченной курицы, она отлично сочетается со всеми ингредиентами готового блюда.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для теплого салата с баклажанами и курицей. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с помидором и баклажаном под проточной водой. Курица у меня была запеченная, оставшаяся со вчерашнего ужина.
-
Нарежьте баклажан на кружочки толщиной 0,3-0,4 мм, выложите их в разогретое постное масло, обжарьте с обеих сторон до готовности минуты по 2-3, переложите на разделочную доску.
-
Курицу отделите от костей, порвите на тонкие волокна, обжарьте в том же масле вместе с измельченным чесноком до золотистой корочки.
-
В глубокую миску положите нарезанный сладкий салатный лук, добавьте помидор дольками. Если лука сладких сортов нет, тогда репчатый очень быстро обжарьте (минуты 1,5) до мягкости.
-
Слегка остывшие кружочки баклажанов нарежьте ломтиками, добавьте к помидорам.
-
Курицу тоже остудите немного, также переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните салат винным уксусом, перемешайте. Масло добавлять не понадобится, поскольку во время жарки баклажаны достаточно его впитают.
-
Теплый салат с баклажанами и курицей готов к подаче. Чуть посыпьте его сверху натертым вкусным твердым сыром. Простой в приготовлении и из самых недорогих сезонных продуктов, что может быть лучше для семейного перекуса?
