Жареный лагман из свинины
О рецепте
«Для лагмана обычно используют тянутую лапшу - ее готовят вручную, затем замораживают и используют по мере необходимости. Однако если нет возможности приготовить или купить такую лапшу, то можно использовать обычную, магазинную. Время приготовления лагмана указано с учетом свойств тех продуктов, которые используются в рецепте. Важно довести свинину до мягкости, поэтому для ваших продуктов может понадобиться чуть больше времени.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для жареного лагмана из свинины. Если мясо было заморожено, заранее разморозьте его при комнатной температуре.
-
Свинину нарежьте небольшими кусочками. Излишки жира можно обрезать.
-
Лук-репку почистите и нарежьте тонкой соломкой.
-
На растительном масле обжаривайте 6-7 минут свинину, сделав средний огонь. Помешивайте, чтобы мясо не подгорело.
-
Очистите морковь, помойте вместе с перцем. Овощи нарежьте тонкой соломкой.
-
Переложите мелко нарезанный лук в сковороду, перемешайте и обжаривайте еще минуты 3-4 на тихом огне.
-
Переложите в сковороду сладкий перец и морковь, перемешайте и обжаривайте еще минуты 3-4.
-
Переложите в сковороду томаты в собственном соку (или томатное пюре). Если это целые томаты, то их нужно нарезать небольшими кусочками. Поэтому удобнее использовать сразу кусочки помидоров в пюре или в томатном соке. Перемешайте и еще минут 5 томите все вместе.
-
Картофель почистите и помойте, нарежьте небольшими кубиками.
-
Отправьте картофель в сковороду (сотейник).
-
Влейте в сковороду воду, чтобы почти полностью покрыла все продукты. Тушите на слабом огне до полного или частичного выпаривания бульона. Картофель должен стать мягким.
-
Через 20-25 минут добавьте мелко нарезанную зелень и тертый очищенный чеснок. Перемешайте и томите еще минуты 3.
-
В подсоленной воде сварите лапшу до состояния al dente.
-
Положите в глубокую миску лапшу, сверху выложите мясо с овощами, дополнительно присыпьте свежей рубленой зеленью.
-
Такой жареный лагман со свининой получается почти без подливы (бульона) или с минимальным ее количеством.
