Цветная капуста в пивном кляре
О рецепте
«Сегодня у нас цветная капуста в пивном кляре. Блюдо простое, но очень вкусное и готовится из доступных ингредиентов. Благодаря пивному кляру капуста приобретает пышную румяную корочку. Жарить капусту можно на сковороде или в небольшом сотейнике, главное, чтобы она свободно плавала в масле.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре на пиве. Сразу же поставьте объемную кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения.
-
Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
-
Опустите капусту в подсоленную кипящую воду и проварите 5 минут. Если соцветия мелкие - достаточно будет и 3-х минут.
-
Проваренную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Тем временем приготовьте кляр. Яйца разделите на белки и желтки. В глубокой миске соедините светлое пиво, яичные желтки, соль и просеянную пшеничную муку. С помощью венчика или миксера перемешайте до однородного состояния.
-
В отдельной ёмкости взбейте белки в крепкую пену и добавьте их в миску с пивным кляром.
-
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить ценные пузырьки воздуха, которые образовались во время взбивания белков. Вот и всё, пивной кляр для цветной капусты готов.
-
Окуните в него соцветия.
-
После чего выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Жарьте капусту на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло.
-
Цветная капуста в пивном кляре получается не только вкусной, но и очень аппетитной. Подавайте её в тёплом виде с кетчупом или сметанным соусом.
