Кисель из калины
О рецепте
«Ягоды калины принято держать на кустах до заморозков — подернутые зимним холодком, грозди теряют резкую горечь и приобретают приятную терпкую ноту. Богатый состав калины давно известен, популярен среди сторонников народной медицины, вегетарианства и здорового образа жизни.»
Приготовление
-
Перед приготовлением киселя из калины удалите незрелые, сухие и подгнившие ягоды. Крахмал подходит любой разновидности.
-
Промойте, уберите веточки.
-
Разомните калину, чтобы выделить побольше сока.
-
Залейте крутым кипятком, примерно 900 мл. Доведите повторно до кипения и проварите 5-7 минут.
-
Жидкость процедите, удалите жмых. Добавьте сахар, снова прокипятите.
-
В оставшихся 100 мл воды (холодной) разведите крахмал. Непрерывно мешайте по кругу красную жидкость в кастрюле и вливайте мутный крахмальный состав.
-
Однородный калиновый кисель заварится/загустеет очень быстро — дайте ему закипеть и сразу снимайте с огня.
-
Подавайте кисель из калины теплым или остуженным.
