Джем из калины на зиму (без косточек)
О рецепте
«Относительно трудоемкий вариант джема — следует потрудиться, чтобы отделить кожицу ягод, косточки и получить однородность. Джем из калины без пектина или других желирующих веществ требует либо длительного уваривания, выпаривания, либо остается жидким. Идеально подходит для пропитки бисквитных коржей и пористого печенья, хорош с чаем или с десертами.»
Приготовление
- из 8
Возьмите продукты для заготовки джема из калины без косточек на зиму.
- из 8
Промойте ягоды, сорвите с веточек.
- из 8
Разомните до максимально возможного выделения сока.
- из 8
Теперь наиболее сложный процесс — продавите кашицу через мелкое сито, отделите жмых с косточками.
- Реклама
- из 8
К калиновому соку бросьте сахар. Перемешайте.
- из 8
Доведите до кипения, и уменьшив огонь, уваривайте джем 40-60 минут. Часто мешайте.
- из 8
Разлейте горячий джем из калины по стерильной таре, укупорьте, укутайте толстой тканью и медленно остудите. Храните в прохладном месте.
- из 8
Добавляйте в чай мед и/или калиновый джем вместо сахара.
