Киш с луком-пореем и беконом
О рецепте
«По той простой причине, что у меня нет формы подходящего размера, я готовила киш в форме 21 см, а из остатков теста и начинки сделала несколько порционных пирогов.»
Приготовление
-
Для приготовления киша с луком-пореем и беконом подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло. Измельчите до состояния крошки. Если нет кухонного комбайна, можно сделать это руками, просто перетерев все в крошку.
-
Затем добавьте яйцо и ледяную воду. Воду лучше добавлять постепенно, потому как ее может понадобиться разное количество. Замесите тесто.
-
Вот так оно будет выглядеть - достаточно крошащееся. Соберите его в ком, не вымешивая. Выложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 1-2 часа.
-
Приготовьте начинку. Бекон нарежьте полосками. Обжарьте на сухой сковороде. Образовавшийся жир слейте, иначе будет очень жирно.
-
Добавьте нарезанный кружочками лук-порей. Жарьте, помешивая, минуты три. Нагрев - средний. Начинку чуть остудите.
-
Спустя отведенное время тесто выньте из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной 3-4 мм. Выложите пласт в форму. Разровняйте.
-
На тесто положите фольгу, в нее насыпьте груз (гречка, фасоль, рис, нут). В таком виде отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 5-7 минут. Затем фольгу с грузом уберите.
-
На подпеченное тесто выложите начинку.
-
Для заливки смешайте все составляющие. Перемешайте до однородности. Сыр натрите на крупной терке.
-
Залейте начинку смесью. Выпекайте киш в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Киш с луком-пореем и беконом готов. Немного остудите его в форме, затем - на решетке. Киш вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Я разрезала его очень теплым.
-
Приятного аппетита!
