Тыквенные сконы
О рецепте
«Сконы - это традиционная британская выпечка, нечто среднее между булочками и печеньем. В основе теста - тыквенное пюре, а для аромата добавим грецкие орехи и специи. Сконы с тыквой получаются умеренно сладкими, поэтому по желанию можно посыпать сахарной пудрой. В приготовлении сконы очень простые и быстрые. Они настолько вкусные и ароматные, что обязательно вам понравятся. Хотела бы обратить внимание, что от влажности тыквенного пюре зависит консистенция теста. Тесто должно быть мягким и липким, но держать форму. Поэтому если тесто получилось слишком липким - добавьте муки.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенных сконов нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Грецкие орехи мелко порубить ножом.
-
В миску просеять муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и перемешать венчиком до объединения ингредиентов.
-
Добавить сахар, соль и еще раз перемешать.
-
Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить в мучную смесь и перетереть в крошку.
-
Добавить грецкие орехи, тыквенное пюре, яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и липким, но держать форму. Поэтому если тесто получилось слишком липким - добавьте муки.
-
Пергамент припылить мукой, выложить на него тесто и раскатать в круг толщиной 2 см.
-
Желток взбить вилкой и смазать тесто, сверху посыпать маком.
-
Разрезать круг на 8 равных треугольников, слегка отодвинув сегменты друг от друга.
-
Переложить пергамент со сконами на противень и выпекать в разогретой до 190°С духовке 25 минут (до сухой шпажки). Остудить и посыпать по желанию сахарной пудрой.
-
Тыквенные сконы готовы. Приятного аппетита!
