Кексы с халвой и изюмом
О рецепте
«Рецепт данной выпечки очень простой. Изюминка кексов - в удивительной начинке, которая добавляется непосредственно в тесто. Халва и изюм отлично сочетаются между собою, но при всём этом кексы получаются достаточно калорийными. Подают их в остывшем виде. По желанию кексы дополнительно можно полить шоколадом, глазурью или посыпать сахарной пудрой.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления кексов с халвой и изюмом. Сливочное масло заранее растопите на водяной бане, чтобы оно успело остыть. Пшеничную муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито.
-
Если изюм у вас слишком сухой - залейте его на 10 минут кипятком, после чего жидкость слейте, а изюм обсушите кухонным полотенцем.
-
В глубокой миске соедините куриное яйцо и сахарный песок.
-
С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.
-
В яичную основу влейте кефир комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
-
Введите пшеничную муку и разрыхлитель.
-
Замесите тесто, оно получится достаточно густым и вязким.
-
Халву раскрошите пальцами или натрите на тёрке со средними ячейками и добавьте вместе с изюмом в тесто.
-
Снова перемешайте.
-
Силиконовые формочки для кексов заполните на две трети тестом. Отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Точное время приготовления будет напрямую зависеть от вашей духовки. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой - она должна быть сухой.
-
Румяные кексы достаньте из формочек и остудите на металлической решётке, чтобы низ не подмок.
-
На стол подавайте с чашечкой ароматного чая или кофе. Сверху выпечку можно дополнительно посыпать сахарной пудрой, но это по желанию.
-
Кексы с халвой и изюмом получаются очень вкусными и ароматными. Внутри у них - мягкий, пористый мякиш, а снаружи - красивый румянец.
