Фаршированные перцы с гречкой и фаршем
О рецепте
«Благодаря толстой кожуре болгарского перца начинка становится сочнее, а характерный «перечный» привкус становится еще более ярким. Получается вкусно и сытно, кстати, можно в сезон заморозить перец, чтобы в любое время иметь возможность приготовить такое блюдо. А можно замораживать перец уже с начинкой, чтобы затем просто отправить его в кастрюлю с соусом и через час получить отличное дополнение к гарниру. Чаще фаршированный перец готовится с рисом, но, как показал опыт, вариант с гречкой ничуть не хуже.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления фаршированных перцев с гречкой и фаршем. Отмерьте нужное количество фарша, гречневой крупы. Помойте болгарский перец.
-
В глубокую миску или кастрюлю положите охлажденный (размороженный) фарш, добавьте к нему вареную гречку.
-
Вбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте также соль и специи по вкусу.
-
Для зажарки подготовьте овощи. Очищенный лук мелко покрошите, очищенную морковь натрите на крупной или мелкой терке.
-
На растительном масле обжаривайте лук и морковь в течение 4-5 минут, помешивая лопаткой.
-
У болгарского перца удалите плодоножки и сердцевину с семенами, промойте изнутри.
-
Обжаренные овощи переложите в миску с фаршем и гречкой.
-
Тщательно все перемешайте.
-
С помощью чайной или столовой ложки наполните перцы начинкой, утрамбовывая так, чтобы внутри не осталось пустот.
-
Уложите фаршированные перцы в подходящую по объему кастрюлю - в моем случае это емкость 4,5 л, которая была заполнена наполовину.
-
Томатную пасту растворите в 400-500 мл воды и перелейте в кастрюлю, бросьте пару лавровых листов, можно перец горошком.
-
Тушите перцы на слабом огне не менее получаса, можно и дольше. Подавайте фаршированные перцы с гречкой и фаршем сразу, с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью.
-
Приятного аппетита!
