Салат из запеченных баклажанов с чесноком
О рецепте
«Попробуйте приготовить салат предложенным способом, и вы будете готовить его часто! Любители баклажанов непременно оценят салат по достоинству. Если нарезать салат крупнее, можно подать как салат, а если измельчить "в пыль", можно использовать в качестве намазки на хлеб, например, черный - это очень вкусно! Масло можете взять по своим предпочтениям. Очень вкусно с оливковым или нерафинированным подсолнечным. Подавайте салат как самостоятельное блюдо, либо как гарнир в вареному картофелю, например, к рыбе.»
Приготовление
-
Для приготовления салата из запеченных баклажанов с чесноком подготовьте продукты по списку.
-
Баклажаны наколите вилкой и выложите в форму для запекания. Туда же отправьте головку чеснока. У меня завалялась начатая головка, я ее тоже отправила в форму. Вообще, конечно, если любите вкус запеченного чеснока, можете добавить 2 головки чеснока. Выбирайте крупный чеснок - его удобнее потом извлекать. Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке минут 40.
-
Спустя отведенное время баклажаны станут мягкими. Выньте их, разрежьте пополам и вычистите мякоть. Нарубите мякоть достаточно крупно. Чеснок (он тоже будет мягким) извлеките из долек и нарежьте мелко.
-
Выложите всё в миску. Туда же отправьте нарезанный мелко лук и лимонный сок.
-
Кориандр измельчите в ступке, добавьте в миску. Добавьте соль, перец и масло. Перемешайте. Салат из запеченных баклажанов с чесноком готов. Можно подавать тут же, но и в холодном виде он тоже хорош.
-
Приятного аппетита!
