Лепешки с сулугуни на сковороде (на кефире)
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию рецепт пышных лепёшек, замешанных на кефире. В качестве начинки будем использовать сыр Сулугуни, он хорошо тянется, пока горячий, и отлично подходит для данного блюда. Жарятся такие лепёшки на сковороде с растительным маслом, поэтому получаются довольно-таки калорийными, но при этом румяными и очень-очень вкусными. Подавать их можно вместо хлеба к первым блюдам или же с чашечкой сладкого чая.»
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты для приготовления лепешек с сулугуни на сковороде.
-
Первым делом замесите тесто. В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, соль и куриное яйцо. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния. Кефир можете использовать любой жирности, у меня 1%.
-
Затем частями введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
-
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, поэтому добавляйте её не всю сразу, а небольшими порциями, контролируя таким образом консистенцию теста.
-
С начинкой всё просто. Натрите сыр сулугуни на тёрке с крупными ячейками.
-
Тесто разделите на четыре равных части, по 145 граммов каждая. Для точности я использовала кухонные весы.
-
Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.
-
По центру выложите по 1,5-2 ст.л. (с горкой) натёртого сыра.
-
Соберите края теста кверху, чтобы получился своеобразный мешочек.
-
Затем переверните его швом вниз и аккуратно раскатайте скалкой до желаемого диаметра. Таким образом подготовьте все заготовки.
-
Обжарьте лепешки с сыром сулугуни на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Огонь при этом не должен быть слишком сильным, чтобы тесто успело пропечься не только снаружи, но и внутри.
-
Очень вкусные лепешки с сулугуни, замешанные на кефире, готовы. Подавайте их на стол в горячем виде, пока сыр ещё тянется.
