Мусака с тыквой
О рецепте
«Мусаку можно назвать интернациональным блюдом, так как она существует во многих кухнях. Особенно мусака популярна на Балканах и в странах Ближнего Востока. Приготовление мусаки в разных регионах сильно отличается - можно сказать, у каждой хозяйки свой рецепт. Если говорить о греческой мусаке, то она готовится исключительно с баклажанами, а вот в арабских странах мусака - это холодный салат. В румынской и армянской кухне мусака - больше мясное блюдо, а в болгарской кухне вместо мяса используют мясной фарш. Встречаются также варианты вегетарианской мусаки. Сегодня будем готовить нетрадиционную мусаку с тыквой. Самое сложное в рецепте - это подготовка - все компоненты нужно довести до полуготовности по отдельности (запечь, обжарить, отварить). Когда всё это будет готово, собрать всё в одной форме и довести до готовности в духовке. Получается очень сытное блюдо, которым можно накормить всю семью.»
Приготовление
-
Для приготовления мусаки с тыквой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Тыкву разрезать на скибки толщиной около 10 мм, очистить кожуру.
-
Застелить пергаментом противень и выложить на него ломтики тыквы, немного смазать их растительным маслом и по желанию посыпать сухими травами (у меня - базилик). Запекать 15 минут при 180 градусах. За это время тыква полностью не приготовится, так и нужно. Потом она будет готовиться с остальными ингредиентами вместе.
-
Говядину хорошо вымыть и нарезать маленькими кубиками около 1 см.
-
В сковороде растопить топлёное масло (я заменила на растительное) и обжарить мясо до румяной корочки. Затем налить 100 мл горячей воды, накрыть сковороду крышкой и готовить 40 минут на небольшом огне.
-
Лук почистить и нарезать кубиками, обжарить на отдельной сковороде также на топлёном масле.
-
Рис промыть в нескольких водах и сварить до полуготовности.
-
Рис переложить в миску, добавить мясо и лук. Можно это всё не соединять, а выкладывать в форму слоями, тогда количество лука нужно вдвое увеличить, чтоб его хватило покрыть 2 слоя. Добавить карри, соль и перец. Перемешать все ингредиенты.
-
Форму для запекания смазать маслом, выложить половину тыквы.
-
Затем выложить начинку и сверху разложить оставшуюся тыкву. Если готовить слоями, то на тыкву выложить половину риса, затем половину мяса и лука. Повторить ещё раз слои и сверху также разложить тыкву. В форму налить стакан горячей воды и накрыть фольгой.
-
Запекать при 180 градусах 30 минут, затем снять фольгу и ещё немного подрумянить тыкву, около 10 минут.
-
Горячую мусаку с тыквой подать к столу в форме, затем разложить по порциям.
