Рыбные котлеты из салаки (свежемороженой)
О рецепте
«Вкусные котлеты можно приготовить из любого сорта рыбы, для этого не обязательно покупать дорогую. Салака - одна из самых дешевых рыб, продающихся на нашем рынке, а котлеты из нее получаются ничуть не хуже, чем из хека, минтая или трески. Если в вашей семье есть любители рыбных котлет, тогда обязательно приготовьте их по этому рецепту, это просто, быстро и очень вкусно.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые продукты для рыбных котлет из свежемороженой салаки. Лук и морковь почистите, помойте. Салаку предварительно разморозьте.
-
На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте измельченные лук и чеснок минут 5, до мягкости и полной готовности.
-
Пока готовятся овощи, очистите салаку от головы, внутренностей и хребта, удалите плавник на спине. Аккуратно промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
-
Черствый хлеб замочите в холодной воде, отожмите хорошенько, переложите филе салаки и хлеб в блендер, пробейте в однородный фарш.
-
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте обжаренные овощи, соль и перец по вкусу, вбейте яйцо. Яйца добавляйте по одному, часто одного бывает достаточно.
-
Хорошенько вымесите фарш, оставьте на пару минут "созревать". По консистенции будет понятно, нужно ли добавить сухари. Муку лучше не добавлять: если фарш получился жидковат, она сделает котлеты резиновыми.
-
Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите на разогретую сковороду, обжарьте в небольшом количестве рафинированного постного масла минуты по 3-4 с каждой стороны на умеренном огне.
-
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
-
Рыбные котлеты из салаки можно подавать к столу.
-
Гарнир может быть любым - картофельное пюре, макароны или любая ваша любимая каша к таким котлеткам подходят идеально.
