Name: Котлета Миланская
Total time: 20 min
Ingredients: Корейка телячья на кости— 2 шт.; Яйцо куриное— 1 шт.; Мука— 3 ст.л.; Панировочные сухари— 4 -5 ст.л.; Сливки— 1 ст.л.; Масло растительное— 3 ст.л.; Масло сливочное— 1 ст.л.; Соль— вкусу; Перец ч.м.— вкусу; Помидор— 1 шт.; Огурец— 1 шт.; Лук белый— 0,5 шт.; Салат листовой— 30 г; Масло оливковое— 2 ст.л.; Соль— вкусу

О рецепте

«Знаменитая котлета Миланезе готовится из отбитой телятины на рёбрышке, очень похожа на Венский шницель, но обязательно идёт с косточкой.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Котлета по-милански - это хорошо отбитая телятина на ребрышке, запанированная в муке, взбитом яйце, сухарях и обжаренная на растительном масле с добавлением сливочного. Рецепт Миланской котлеты очень схож с рецептом Венского шницеля, только котлета обязательно идет с реберной косточкой. Есть эту котлету принято, взяв в руку за косточку и откусывая прямо с куска, так что во многих ресторанчиках и кафе кость на котлете одевают в бумажную папильотку, или же подадут вам специальные салфетки. Приготовьте Миланскую котлету домашним на обед или ужин, ведь это очень просто и очень вкусно. Для приготовления котлеты по-милански возьмите необходимые продукты.
Телячью корейку зачистить от пленок, накрыть пищевой пленкой, тонко отбить.
Посолить котлету, поперчить. Обвалять в муке.
Взбить яйцо, добавить в него немного сливок. Обмакнуть в льезоне котлеты.
Запанировать котлеты в сухарях.
Разогреть растительное масло, добавить в него сливочное. Обжарить котлеты на тихом огне с обеих сторон до готовности. Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовить салат из овощей, добавить соль, растительное масло. Подавать Миланскую котлету с салатом из свежих овощей. Приятного.