Котлета Миланская
О рецепте
«Знаменитая котлета Миланезе готовится из отбитой телятины на рёбрышке, очень похожа на Венский шницель, но обязательно идёт с косточкой.»
Приготовление
- из 7
Котлета по-милански - это хорошо отбитая телятина на ребрышке, запанированная в муке, взбитом яйце, сухарях и обжаренная на растительном масле с добавлением сливочного. Рецепт Миланской котлеты очень схож с рецептом Венского шницеля, только котлета обязательно идет с реберной косточкой. Есть эту котлету принято, взяв в руку за косточку и откусывая прямо с куска, так что во многих ресторанчиках и кафе кость на котлете одевают в бумажную папильотку, или же подадут вам специальные салфетки. Приготовьте Миланскую котлету домашним на обед или ужин, ведь это очень просто и очень вкусно.
Для приготовления котлеты по-милански возьмите необходимые продукты.
- из 7
Телячью корейку зачистить от пленок, накрыть пищевой пленкой, тонко отбить.
- из 7
Посолить котлету, поперчить. Обвалять в муке.
- из 7
Взбить яйцо, добавить в него немного сливок. Обмакнуть в льезоне котлеты.
- Реклама
- из 7
Запанировать котлеты в сухарях.
- из 7
Разогреть растительное масло, добавить в него сливочное. Обжарить котлеты на тихом огне с обеих сторон до готовности. Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
- из 7
Приготовить салат из овощей, добавить соль, растительное масло. Подавать Миланскую котлету с салатом из свежих овощей.
Приятного.
