Пирожки с чечевицей
О рецепте
«Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные дрожжевые пирожки с начинкой из чечевицы и обжаренного лука. Тесто приготовим опарным способом на сухих дрожжах без добавления яиц. В работе я буду использовать зеленую чечевицу, которую сначала надо отварить, а потом, соединив с обжаренным луком, измельчить в стационарном блендере до состояния пюре - это и будет начинкой для пирожков. Выпекать будем в духовом шкафу.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для приготовления пирожков с чечевицей в духовке.
-
Готовим опару. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи, засыпать 100 г муки.
-
Перемешать ингредиенты венчиком до однородной смеси. Миску с опарой поставить в теплое место на 20 минут подходить.
-
Чечевицу выложить в сотейник, залить водой, добавить соль по вкусу, поставить вариться до готовности (30 минут с момента закипания жидкости).
-
Опара подошла - она стала воздушной и увеличилась в объеме.
-
В миску к опаре просеять муку и добавить соль.
-
Замесить мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Миску с тестом поставить в теплое место на час подходить.
-
Лук мело нашинковать и обжарить до мягкости на среднем огне в растительном масле.
-
В чашу стационарного блендера выложить чечевицу, обжаренный лук и запустить устройство на 60 секунд.
-
В итоге должна получиться однородная масса.
-
Через час тесто значительно увеличилось в объеме.
-
От общей массы отделить кусочек теста примерно 60-70 г, раскатать скалкой в лепешку. На середину лепешки из теста выложить 2 ч.л. чечевичной массы.
-
Края теста поднять и защепить удобным способом, формируя заготовку пирожка. Таким образом переработать все оставшееся тесто и чечевичную начинку в заготовки пирожков.
-
Противень застелить пергаментом для выпекания, на который выложить заготовки пирожков с чечевицей. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
-
Готовые пирожки подавать к столу сразу.
-
Приятного аппетита!
