Дрожжевой пирог с луком
О рецепте
«Этот пирог привлек своей простотой приготовления. Любители луковой выпечки оценят его по достоинству. Лука в пироге очень много, что делает его особенно ароматным и сочным. Хочу обратить ваше внимание на то, что форму для пирога лучше брать большего диаметра. У меня была 21 см - маловата, поэтому пришлось печь пирог гораздо дольше (минут 50, даже чуть дольше), зато пирог вышел высокий. Учтите: чем шире форма, тем меньше времени на его выпекание и тем ниже будет пирог.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевого пирога с луком подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте муку, соль, сахар, дрожжи. Добавьте теплое молоко, яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло, растительное масло. Ложкой перемешайте до однородности. Ничего вымешивать руками не надо. Тесто будет достаточно жидким - так и должно быть.
-
Миску с тестом накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
-
Тем временем займитесь приготовлением луковой начинки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, обжарьте на подсолнечном масле (2-3 ст.л.) до мягкости. Снимите сковороду с огня и добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец. Перемешайте. Начинку остудите.
-
В подошедшее тесто выложите лук. Ложкой перемешайте, чтобы лук равномерно распределился в тесте.
-
Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 30-40 минут.
-
Спустя отведенное время смажьте заготовку желтком, смешанным с молоком. Присыпьте кунжутом (семенами льна, маком...). Выпекайте дрожжевой пирог с луком в разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового пирога будет выходить сухой. Напоминаю: чем шире форма, тем меньше времени на выпекание!
-
Луковый пирог на дрожжах готов. Остудите его немного в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного аппетита!
