Гречневая лапша с овощами и соусом терияки
О рецепте
«Этот вегетарианский гарнир приглянулся мне своим необычным вкусом. Пикантный соус «Терияки» в паре с чуть горьковатой гречневой лапшой даёт интересное вкусовое сочетание, а перец и морковь добавляют блюду сладкую нотку. Овощи не будем доводить до полной готовности, они должны быть немного хрустящими внутри. Болгарский перец может быть любым: красным, оранжевым, зелёным или жёлтым. Разницы во вкусе не будет, но мне кажется, что с красным перчиком получится симпатичнее. Стручковую фасоль можно брать как свежую, так и замороженную, причём, размораживать её заранее нет необходимости.»
Приготовление
- из 10
Для начала возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления гречневой лапши с овощами и соусом терияки. Овощи и зелень вымойте под проточной водой. Морковь и чеснок очистите, у лука срежьте увядшие перья, если таковые имеются. Для этого блюда подойдёт любое растительное масло, пригодное для жарки. Кунжутное - идеально, подсолнечное - тоже хорошо!
- из 10
Отварите собу в кипящей подсоленной воде в течение примерно 6-7 минут до полуготовности. Время приготовления может сильно отличаться: сверьтесь с инструкцией на упаковке лапши. Лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой. Оставьте собу на время, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
- из 10
Болгарский перец освободите от плодоножки и семян. Нашинкуйте тонкой соломкой.
- из 10
Морковь также нарежьте соломкой, примерно одинаковой по размеру с перцем.
- Реклама
- из 10
Луковые перья порежьте довольно крупно, примерно по 3-4 сантиметра длиной. В готовом блюде именно такой лук очень приятно жуётся!
- из 10
Перец, морковь и стручковую фасоль переложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте, периодически помешивая, в течение 3-5 минут на среднем огне.
- из 10
Чеснок натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду.
- из 10
Следом добавьте зеленый лук, перемешайте блюдо и тушите на среднем огне в течение 2-3 минут. Крышкой не накрываем.
- Реклама
- из 10
Как только овощи приобретут желаемую степень готовности, добавьте в сковороду гречневую лапшу. Влейте соус «Терияки», перемешайте и потушите еще 2 минуты на среднем огне, чтобы лапша прогрелась.
- из 10
На стол гречневую лапшу с овощами и соусом терияки подавайте, украсив семенами кунжута. Приятного аппетита!
