Тыквенные ньокки с беконом
О рецепте
«Ньокки - прекрасное итальянское блюдо, невероятно бюджетное, но от того не менее вкусное. Кому-то может показаться отличной идеей использование тыквы в качестве альтернативы картофелю. Ньокки получаются более нежными, с характерным привкусом и цветом. Поджаренный бекон хорошо сочетается с кусочками вареного тыквенного теста. Если использовать подкопченный продукт, то блюдо приобретет аромат дымка. Кроме тыквы и картофеля, также может использоваться манная крупа, рикотта. Можно сравнить это блюдо с более привычными галушками или клецками. Популярны ньокки не только во всех регионах Италии, но и по всему миру.»
Приготовление
-
Подготовьте нужные ингредиенты для тыквенных ньокки с беконом.
-
Тыкву очистите, удалите все лишнее и нарежьте мякоть на кусочки.
-
Бекон мелко покрошите.
-
Обжарьте бекон на сухой сковороде - это не будет проблемой, так как он выделит свой собственный жир. Достаточно будет 3-4 минут при помешивании.
-
Тыкву сварите до мягкости (минут 15) и разомните до состояния пюре.
-
Вбейте в миску с пюре куриное яйцо, добавьте щепотку соли и муку, начинайте размешивать. Муку постепенно подсыпайте, чтобы замесить тесто.
-
Тесто может немного липнуть к рукам. Дайте ему полежать минут 15 под пленкой.
-
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Небольшую часть теста раскатайте в жгут, нарежьте небольшими кусочками, шириной 1 см.
-
Сделайте вилкой бороздки.
-
Проварите ньокки минуты 3-4 в слегка подсоленной воде, соберите шумовкой, когда поднимутся на поверхность.
-
Перед подачей присыпьте тыквенные ньокки жареным беконом. Также можно добавить веточку свежего базилика.
-
Добавлять сливочное масло не нужно, так как бекон и сам достаточно жирный.
