Суп-пюре из тыквы и брокколи
О рецепте
«Предлагаю разнообразить обеденное меню ещё одним замечательным супом-пюре из тыквы и брокколи. Эти два овоща очень полезны для организма и они в супе преобладают. В суп добавляется немного картофеля, лук и морковь, чтобы получить более интересный вкус. Я предлагаю постный вариант такого супа, к которому привыкла моя семья, но вы можете приготовить его на курином бульоне или добавить сливки.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквенного супа-пюре с брокколи подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно, как вам удобней.
-
Также почистить тыкву и нарезать средними кубиками.
-
Картофель почистить и нарезать кубиками.
-
В кастрюле разогреть постное масло, добавить лук, чеснок и морковь, немного обжарить - до появления аромата. Затем добавить картофель.
-
Вслед за картофелем отправить в кастрюлю тыкву. Налить горячую воду из чайника, так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Приблизительное количество воды - 750-800 мл. Варить 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.
-
Брокколи промыть проточной водой, обрезать кочерыжку и разобрать капусту на небольшие соцветия.
-
Спустя время капусту добавить в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать и варить всё вместе 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и оставить настаиваться 30 минут.
-
Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.
-
Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем тыквенными семечками. Также суп можно дополнить сухариками.
