Соленые зеленые помидоры по-армянски
О рецепте
«Соленые зеленые помидоры по-армянски готовятся с добавлением кинзы и чеснока - это обязательные атрибуты похожих закусок. Иногда для более яркого аромата я добавляю молотый кориандр в начинку. Для заливки готовится классический рассол из соли и сахара. Помидоры выбираю небольшие, чтобы было удобно подготавливать и наполнять их начинкой.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для засолки зеленых помидоров по-армянски в кастрюле. Помидоры нужно тщательно вымыть.
-
Далее на помидорах сверху нужно сделать крестообразные надрезы.
-
Сразу же поставьте вариться рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите на плите до кипения, помешивая, и спустя 5 минут снимите с плиты.
-
Кинзу мелко нарубите.
-
Зубчики чеснока очистите, пропустите через специальный пресс или просто мелко покрошите.
-
Перемешайте начинку и наполните ею помидоры через надрезы.
-
Фаршированные помидоры сложите в кастрюлю или подходящих размеров контейнер.
-
Залейте прохладным рассолом.
-
Сверху накройте кастрюлю крышкой или миской, установите гнет и оставьте на 4 дня при комнатной температуре.
-
Соленые зеленые помидоры по-армянски готовы. Подавайте ароматную закуску к мясу, рыбе или к гарнирам. Приятного аппетита!
