Котлеты из морковного жмыха
О рецепте
«Очень часто, отжав морковный сок с помощью соковыжималки, думаешь: "А что делать с оставшейся морковной мякотью - жмыхом?" У меня домочадцы - большие любители морковных, яблочно-морковных и т.д. соков, и данный вопрос для меня достаточно актуальный, так как жмыха всегда остается очень много. Я как-то увидела в интернете рецепт морковных котлет и решила поэкспериментировать: результат получился более, чем достойный. Морковные котлеты, приготовленные из морковной мякоти после соковыжималки, прекрасно держат форму, аппетитно выглядят, имеют заметный морковный вкус, но добавив любимые специи в морковный фарш, можно сделать это блюдо по желанию пряным и очень интересным на вкус.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для котлет из морковного жмыха от соковыжималки. Почистить морковь и лук.
-
Морковь пропустить через соковыжималку и разделить по емкостям: жмых - отдельно, сок - отдельно.
-
В миску к жмыху вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать.
-
Мелко нашинковать лук.
-
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный лук до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
-
Обжаренный лук вместе с маслом добавить к морковной массе.
-
Туда же добавить муку.
-
Перемешать все ложкой до получения однородной массы.
-
Сформировать из этой массы заготовки котлет и каждую обвалять в панировочных сухарях.
-
Затем обжарить все заготовки котлет в растительном масле в сковороде - сначала с одной стороны 3-4 минуты, до золотистой корочки, установив огонь немного больше, чем минимальный.
-
Затем котлеты перевернуть и столько же по времени обжарить с другой стороны.
-
Готовые котлеты выложить сначала на бумажное полотенце, избавляясь от излишнего растительного масла, затем выложить на тарелку и подать к столу.
-
Готовые котлеты из морковного жмых имеют зажаристую корочку снаружи и мягкую структуру внутри. Подавать их можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
