Варенье из кудрании (древесной клубники) на зиму
О рецепте
«Клубничное дерево, или просто кудрания, - это растение семейства тутовых. Родом это ягода из Восточной Азии, а я ее нашла в Абхазии. Долго кудрания не хранится, поэтому самый удачный способ сохранить диковинку - это сварить варенье на зиму.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимое для приготовления варенья из кудрании (древесной клубники) на зиму.
-
Ягоды хорошо промоем.
-
Добавим сахар к ягодам.
-
Потребуется сок одного лимона и цедра.
-
Добавляем цедру и сок лимона к ягодам, перемешиваем. Оставляем ягоды в сахаре на один час, пока ягоды не пустят сок.
-
Сока получится немного, поэтому добавляем воду. Варим варенье на медленном огне, постоянно помешивая. Варим первый раз 20-25 минут, даем варенью полностью остыть и настояться. Лучше оставить варенье на ночь, чтобы ягодки хорошо пропитались сиропом.
-
Далее, продолжаем варить варенье, так же постоянно помешивая, на медленном огне. Готовим до тех пор, пока сироп не загустеет. Это еще 20-30 минут. Несмотря на относительно длительный процесс варки, ягоды сохранят свою форму, но уменьшатся в объеме.
-
Подготавливаем банки. Разливаем горячее варенье из древесной клубники в стерильные баночки и закрываем крышкой.
-
На зиму варенье из кудрании поставьте в прохладное место. Ягодки внешне напоминают малину, но на вкус - как клубника, однако тут вполне можно поспорить), вкус варенья очень необычный.
