Нудли с фаршем
О рецепте
«Для этого блюда годится разный фарш, в том числе смешанный. Дополнительно к мясу можно добавить замороженные или сезонные овощи (кабачок, тыкву, пряные корнеплоды), горошек, различные бобовые/стручковые - начинка выйдет сочнее, ароматнее и сытнее. Текстура теста — пластичная, мягкая, податливая, такая же подходит для вареников и пельменей.»
Приготовление
-
Нудли с фаршем можно приготовить как на верхнем огне, так и в духовке.
-
Для теста смешайте кефир, яйца, соль, соду — интенсивно взболтайте.
-
Частями подсыпайте муку. Возможно, потребуется меньше или чуть больше.
-
Замесите мягкое тесто, как для вареников или пельменей.
-
Раскатайте пласт толщиной в 2-3 мм, слегка смажьте растительным маслом, поперчите и разбросайте измельченный чеснок.
-
Сверните тесто рулетом.
-
Разрежьте поперечными заготовками толщиной порядка 0,5 см.
-
Свиной или другой мясной фарш перемешайте с кубиками моркови, лука, поперчите и посолите.
-
Уложите фарш в промасленную сковороду — равномерно по всей площади.
-
Сверху — нудли, также по всему мясу.
-
Сметану смешайте с водой и специями — залейте нудли с фаршем.
-
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут.
-
Сметанный соус основательно впитается в тесто.
-
Подавайте нудли с фаршем в сметанном соусе горячими.
