Сладкие пирожки с фасолью (в духовке)
О рецепте
«Предлагаю приготовить пышные пирожки из дрожжевого теста (на опаре), а в качестве начинки использовать пасту из отварной фасоли, сахара и меда. На вкус пирожки получаются очень интересными, сытными - очень вкусно их кушать вприкуску с чашечкой чая.»
Приготовление
-
Берём продукты для приготовления сладких пирожков с фасолью в духовке. Молоко должно быть теплым, поэтому его можно чуть-чуть подогреть на плите (35-37 градусов).
-
Фасоль следует заранее (за 3-4 часа), а лучше на ночь, замочить в холодной воде.
-
Приготовим опару. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи и 100 г муки.
-
Венчиком перемешать ингредиенты до получения однородной смеси, которая по консистенции похожа на нежирную сметану. Опару в миске отставим в теплое место подходить на 20 минут.
-
Через 20 минут опара приобрела пористую структуру и значительно увеличилась в объеме.
-
В отдельную миску вбить яйца и засыпать сахар.
-
Миксером взбить ингредиенты до полного соединения.
-
Сладкую яичную смесь залить в миску к опаре, туда же влить растительное масло.
-
Перемешать все и просеять к полученной смеси муку частями, добавить соль.
-
Замесить мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, округлить его в шар и поставить в теплое место подходить на 1 час.
-
За это время можно сварить замоченную фасоль до готовности. Я варила 40 минут. Отваренную фасоль переложить в миску охлаждаться, предварительно слив воду.
-
Займемся начинкой. В отдельной миске соединить отваренную фасоль, сахар и мед. Пробить эти ингредиенты погружным блендером до пастообразной однородной массы.
-
К этому моменту тесто уже подошло и готово к работе.
-
Приступим к формированию заготовок пирожков. Отделить от общей массы теста кусочек весом примерно в 80 г, скалкой раскатать на рабочей поверхности, припылив ее мукой, блинчик. На центр выложить 2-3 ч.л. сладкой фасолевой пасты.
-
Поднять края теста и защепить их удобным способом, формируя заготовку пирожка. Таким образом поступить со всей начинкой и тестом. Все заготовки пирожков выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Взболтать один желток с 1 ч.л. воды и полученной смесью смазать поверхность каждой заготовки. Выпекать сладкие пирожки с фасолью в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
-
Готовые пирожки можно подавать к столу горячими.
-
Приятного аппетита!
