Суп-пюре из кабачков с молоком
О рецепте
«Увидела рецепт в интернете, но дополнила на свой лад... Добавила немного картошки, которая благодаря содержащемуся в ней крахмалу даёт, во-первых, нужную консистенцию, а во-вторых, сытность. Добавила лука, без которого суп для меня - не суп, да и еда совсем не та. Его мы томим, затем варим с картошкой в воде, и наконец добавляем кабачок и варим в молоке - всё просто, понятно и последовательно. Свежая петрушка и чеснок придают супу яркий вкус, а молоко - нежность и жирность. Сухарики с супом-пюре это must have, поэтому их обязательно сделайте заранее.»
Приготовление
-
Для приготовления супа-пюре из кабачков с молоком на 2-3 персоны подготовьте следующие ингредиенты.
-
Лук нарезаем мелким кубиком.
-
Картофель режем на небольшие кусочки.
-
Также режем кабачок. Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они сварятся.
-
В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем лук. Томим на небольшом огне 2-3 минуты.
-
Добавляем картошку, вливаем горячую воду, немного солим. Доводим до кипения и варим 5 минут.
-
Затем добавляем кабачок и стебельки петрушки (её можно не измельчать), вливаем молоко. Доводим до кипения и варим ещё 10-15 минут - до мягкости овощей.
-
Чеснок тем временем измельчаем ножом или с помощью пресса.
-
Овощи готовы. Добавляем в кастрюлю чеснок.
-
Снимаем кастрюлю с огня и пюрируем её содержимое до однородности.
-
Добавляем по вкусу соль и перец, возвращаем на плиту, кипятим минуточку.
-
Суп-пюре из кабачков с молоком готов!
-
Подаём крем-суп к столу в горячем виде с сухариками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
