Салат с фасолью и тыквой
О рецепте
«Очень интересный салат можно приготовить из обжаренных кубиков тыквы, вареной фасоли и других ингредиентов. Пикантность придаст салатику пряная заправка на основе оливкового масла с добавлением сока свежевыжатого лимона и соевого соуса. Это блюдо способно украсить как праздничный фуршет, так и повседневную семейную трапезу.»
Приготовление
- из 16
Подготовить ингредиенты для салата с фасолью, тыквой и сыром фета.
- из 16
Фасоль выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов.
- из 16
Выложить разбухшую фасоль в сотейник и поставить вариться до готовности (мягкости). С момента кипения я варила 40 минут. Отваренную фасоль переложить в миску, предварительно слив воду.
- из 16
Почистить луковицу и нашинковать полукольцами.
- Реклама
- из 16
Кольца лука переложить в миску и залить на 20 секунд кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Это следует сделать для того, чтобы ушла горечь.
- из 16
Почистить тыкву от кожуры и от семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
- из 16
В сковороду залить растительное масло, разогреть на среднем огне, выложить кубики тыквы, добавить щепотку черного молотого перца.
- из 16
Обжарить до мягкости, постоянно помешивая.
- Реклама
- из 16
Сыр порезать небольшими кубиками.
- из 16
Приготовим заправку для салата. В миску выдавить сок из половинки лимона (2 ст.л.), залить соевый соус, оливковое масло, добавить соль.
- из 16
Почистить чеснок и выдавить через пресс, перемешать. Заправка готова.
- из 16
В миску выложить обжаренные кусочки тыквы, добавить отваренную фасоль и ошпаренные луковые полукольца.
- Реклама
- из 16
К этим ингредиентам добавить кубики сыра.
- из 16
Залить все ингредиенты заправкой и перемешать до равномерного распределения всех составляющих салата.
- из 16
Готовый салат разложить по порционным тарелкам, сверху присыпать мелко порубленной зеленью, присыпать кунжутом, подать к столу.
- из 16
Приятного аппетита!
