Хлеб на пиве в духовке
О рецепте
«Предлагаю испечь домашний хлеб, замешанный на пиве. Рецепт простой, но очень удачный. Выпечка получается румяной, пористой и ароматной. При дегустации чувствуется лёгкая пивная нотка, но если использовать тёмное или нефильтрованное пиво, она будет более выраженная.»
Приготовление
-
Для приготовления хлеба на пиве в духовке подготовить необходимые ингредиенты. Пиво я использовала светлое, вы же можете взять любое.
-
Пиво подогреть до тёплого состояния (не выше 40 градусов), добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.
-
По истечению времени на поверхности жидкости должна появиться пенная шапочка, что свидетельствует о качестве дрожжей и о том, что они активировались и можно продолжать работать. Добавить в опару соль и растительное масло. Снова перемешать.
-
Затем ввести просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, её может понадобиться немного больше или меньше, поэтому добавляйте её небольшими порциями.
-
Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлить его и выложить в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла.
-
Накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа для подхода.
-
Подошедшее тесто обмять и выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. На заготовке сделать косые надрезы (как на фото) и посыпать различными семенами, но это по желанию (у меня кунжут и мак).
-
Накрыть форму полотенцем и оставить ещё на 20-30 минут для повторного подхода.
-
По истечению времени отправить хлеб в разогретую духовку. Выпекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Точное время приготовления будет непосредственно зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету выпечки - хлеб должен приобрести румяную корочку.
-
Готовую выпечку остудить на решётке, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
-
Испеченный в духовке хлеб на пиве имеет аппетитную корочку, пористый мякиш и приятный аромат.
