Вареники с морковью
О рецепте
«Ну очень вкусные вареники! И необычные. Готовим 20 штук - 2-3 порции. Для начинки важно взять сладкую морковку, тогда никакой сахар вам не потребуется. Я добавляю для сладости изюм, он отлично сочетается с морковью, а также корицу - для вкуса. Начинку тушу на сливочном масле, но как вариант - можно использовать и сырую. Тесто заварное - вода, мука и масло. Куркуму добавляю для красивого жёлтого цвета вареников - это необязательно.»
Приготовление
- из 12
Приготовление вареников с морковью начинаем именно с теста, возьмите следующие ингредиенты.
- из 12
Подготовьте рабочую поверхность для замеса теста. Выложите муку, всыпьте соль и куркуму. Перемешайте прямо рукой и образуйте лунку посередине.
- из 12
Вливая в центр горячую воду, другой рукой замешивайте сухие ингредиенты в жидкость, формируя комки теста. Следом за водой отправляйте растительное масло.
- из 12
Спустя 3-5 минут замеса вы получите мягкое, эластичное и однородное тесто. По весу - 400 граммов. Оставьте его в стороне минимум на полчаса.
- Реклама
- из 12
А тем временем займитесь начинкой. Возьмите следующие ингредиенты. Морковь советую приготовить с запасом.
- из 12
Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке.
- из 12
Отправьте на сковороду с маслом, промытым изюмом и корицей.
- из 12
Перемешайте и потушите на небольшом огне 5 минут. Остудите.
- Реклама
- из 12
Тесто отдохнуло и готово к работе. Разделите его на 2 части. Каждую разрежьте на 10 равных кусочков - заготовки наших будущих вареников.
Приступайте к формовке: каждый кусочек руками растяните или раскатайте небольшой скалкой в круг, в центр положите чайную ложку начинки, сверните пополам и тщательно закрепите края. Косичка - удобный, простой и надежный вариант.
- из 12
Вот такие вареники с морковкой вышли у меня. Далее изделия можно заморозить и приготовить при необходимости, либо же сразу отварить до готовности (10 минут), закинув в кипящую подсоленную воду.
- из 12
Горячие вареники с морковью сдобрите сливочным маслом или обжарьте на нём, подавайте со сметаной.
- из 12
Приятного аппетита!
