Куриный суп с киноа
О рецепте
«Киноа - полезная чудо-крупа, пришедшая к нам из Южной Америки, а суп, который мы сегодня приготовим, я позаимствовала из перуанской кухни. Чтобы суп с киноа и курицей стал более сытным, я добавила в процессе картофель, которого в оригинальном рецепте нет. Суп очень вкусный, легкий и сытный.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для куриного супа с киноа. Овощи почистите, помойте вместе с курицей и зеленью.
-
Налейте воды в кастрюлю, выложите в нее нарезанную крупным кубиком куриную грудку, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, снимите с поверхности всю пену, варите минут 10.
-
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем пару минут нарезанные лук и морковь.
-
Почистите мясистый крупный болгарский перец, нарежьте его небольшими кусочками, обжарьте минут 5 вместе с луком и морковью на умеренном огне.
-
Всыпьте киноа, продолжайте жарить до вкусного орехового аромата, снимите сковороду с огня.
-
Переложите обжаренные овощи с крупой в кастрюлю к курице и картошке, варите еще минут 10.
-
Когда картофель будет полностью готов, положите томатный соус или пасту, добавьте раздавленный чеснок, острый перчик и кориандр. Также бульон можно посолить и поперчить по вкусу. Варите суп максимум минут 5.
-
Всыпьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой, дайте постоять минут 10 перед подачей, за это время киноа отлично разбухнет.
-
Разлейте готовый куриный суп с киноа по порциям и подавайте к столу.
