Ризотто с курицей и шпинатом
О рецепте
«Предлагаю приготовить ризотто с куриным филе и шпинатом. Очень вкусное и ароматное блюдо итальянской кухни. Необходимо учесть несколько моментов во время приготовления этого блюда. Прежде всего, выбрать подходящий для ризотто сорт риса. Рис Карнароли – идеально подходит для этого блюда. Можно также использовать Арборио и Виалоне нано. Еще один важный момент - добавлять необходимо именно горячий овощной бульон и не переварить рис. Обязательно ориентируйтесь на время приготовления, указанное на упаковке риса.»
Приготовление
-
Для приготовления ризотто с курицей и шпинатом нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Филе курицы промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
-
В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить филе до готовности 5-6 минут. Переложить на тарелку.
-
В сотейник налить бульон и поставить на слабый огонь. Он нам понадобится в ходе приготовления ризотто. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить рис и обжарить до прозрачности.
-
Влить вино и готовить до выпаривания алкоголя.
-
Затем влить один половник горячего бульона и интенсивно мешать рис, пока он не впитает жидкость. Затем снова частями добавляем бульон и постоянно помешиваем рис. При приготовлении ризотто ориентируйтесь на время приготовления, указанное на упаковке риса. Обычно это 16-18 минут.
-
В рис добавить готовое куриное филе, шпинат и снова перемешать. Готовить при помешивании еще 3-4 минуты.
-
Снять с огня, добавить тертый пармезан, соль, молотый перец, мускатный орех и хорошо перемешать.
-
Ризотто с курицей и шпинатом готово. Подавать сразу же! Приятного аппетита!
-
