Карпаччо из ананаса с имбирным соусом
О рецепте
«Карпаччо? Из ананаса? Удивлены? А вот давайте приготовим и вы убедитесь, что карпаччо может быть вкусным не только в тех случаях, когда оно приготовлено из мяса.»
Приготовление
-
Приготовим все продукты для карпаччо из ананаса с имбирным соусом по списку. Если у вас ананас будет слишком сладким, добавьте в маринад немного лимонного сока. У меня ананас с кислинкой, поэтому я сок лимона в заливку не добавляла.
-
Сначала приготовим заливку. В небольшую кастрюльку высыпаем сахар.
-
Добавляем воду, острый перчик.
-
Имбирь нарезаем небольшими брусочками, с веточки мяты оборвем листочки, слегка примнем их. Добавляем всё в кастрюльку.
-
Ставим кастрюльку на огонь и дадим сиропу закипеть. Теперь удалим перчик чили. Если хотите добавить лимонный сок, добавляйте сейчас. Дадим сиропу немного загустеть, варим еще минуты 3-4. Снимаем кастрюльку с огня. Процеживаем заливку через ситечко и даём ей остыть.
-
Подготовим ананас. Срежем верх и низ ананаса.
-
Срежем с него кожуру.
-
Разрежем ананас на две части вдоль.
-
Серединка ананаса - несъедобная и твердая. Осторожно ножом вырежем серединку ананаса.
-
Острым ножом нарежем мякоть ананаса на очень тонкие слайсы.
-
Выкладываем слайсы ананаса в один слой на плоскую тарелку или блюдо. Заливаем их заливкой.
-
Сверху посыпаем карпаччо зернами граната и листиками мяты.
-
Карпаччо из ананаса готово!
-
