Колбаски в пиве (в стиле Октоберфест)
О рецепте
«Приготовим колбаски в стиле немецкого праздника пива - Октоберфест. Свиные купаты, тушенные в светлом пиве с горчичными зёрнами и тмином, приобретают очень приятный хлебный привкус. А обжаренная красная пекинская капуста в соусе из винного уксуса - пожалуй, идеальный гарнир для этого блюда.»
Приготовление
-
Для начала возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления колбасок в пиве (в стиле Октоберфест). Лук, чеснок и имбирь очистите. У меня - красная пекинская капуста, она будет более эффектно смотреться при подаче, но подойдёт и классического цвета. Также можно использовать обычную краснокочанную капусту. Промойте капустные листья под проточной водой и встряхните. Винный уксус можно заменить яблочным или рисовым.
-
Пекинскую капусту порежьте мелкими полосками.
-
Переложите капусту в глубокую миску. Добавьте по 1 чайной ложке горчицы и тмина. Добавьте оливковое масло и винный уксус, воду и сахар. Добавьте половину мелко нарезанного зубчика чеснока. Посолите и поперчите капусту и оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
-
Лук, имбирь и половину зубчика чеснока мелко нашинкуйте.
-
И обжарьте на оливковом масле до мягкости.
-
Колбаски проколите зубочисткой в нескольких местах. И переложите в сковороду.
-
Добавьте по 1 чайной ложке тмина и зерен горчицы, посолите, поперчите и влейте пиво. Потушите колбаски 10 минут.
-
Затем переложите колбаски на чистую сковороду с раскаленным маслом и обжарьте несколько минут до румяной корочки.
-
В той же сковороде обжарьте до мягкости маринованную капусту. Если жидкости слишком много, можно предварительно откинуть капусту на дуршлаг.
-
Подавайте колбаски с капустой и холодным пивом. По желанию можно посыпать блюдо свежим зелёным луком. Приятного аппетита!
