Заливное из куриных желудков
О рецепте
«Заливное из куриных желудков - это вкусное и простое в приготовлении блюдо. На вкус не хуже заливного из мяса или языка. Куриные желудки - полезный и недорогой продукт, всегда выручает хозяек, когда финансы "поют романсы". Так вот из куриных желудков можно приготовить массу блюд - и суп, и котлеты, и гуляш. Сегодня я предлагаю бюджетный вариант заливного. Чтобы не тратить деньги на свиные ножки, используйте обычный желатин - с ним бульон идеально застынет, абсолютно без хлопот.»
Приготовление
-
Приготовить такое изысканное заливное из куриных желудков можно и для семейного ужина, и для праздничного стола - я за разнообразие!
-
Хорошо промойте куриные желудки, сложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, снимите шум.
-
Варите куриные желудки 30-35 минут на тихом огне под закрытой крышкой, потом посолите по вкусу, добавьте в бульон промытую луковицу в шелухе и почищенную морковку. Также добавьте специи - лавровый лист и душистый перец. Лук и морковка придадут бульону золотистый оттенок.
-
Варите куриные желудки с овощами и специями еще 20 минут. Морковка должна стать мягкой. Бульон процедите. Куриные желудки и морковку отложите в сторону. Лук и специи больше не понадобятся.
-
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды (примерно 70 г), оставьте на 10 минут, пускай набухнет.
-
Затем влейте немного горячего процеженного бульона, размешайте, чтобы желатин растворился.
-
Смешайте весь процеженный бульон с желатином, хорошо перемешайте.
-
Сваренные куриные желудки нарежьте средними кусочками, выложите в подходящие формы для заливного.
-
Нарежьте кусочками вареную морковку и распределите в формах.
-
Влейте бульон с желатином в форму. Отправьте заливное застывать в холодильник.
-
Готовое заливное из куриных желудков подавайте к столу. Гости могут не сразу понять, из чего приготовлено заливное, но главное, что получится очень вкусно! Приятного всем аппетита!
-
