Сморреброд с сельдью по-датски
О рецепте
«Сморреброд в нашем понимании - это тот же бутерброд, но датчане любят многослойные и разнообразные бутерброды. В одном бутерброде они могут сочетать селёдку с другими морепродуктами и мясом, добавлять овощи, сыры, варёные яйца и различную зелень, включая микрогрины. Обязательная основа сморребродов - это ржаной хлеб, на который тонким слоем наносится сливочный сыр или гусиный жир. Ну а дальше могут быть самые невероятные комбинации ингредиентов. Ещё одна особенность - в поедании сморребродов. По правилам, их не едят руками, а только вилкой и ножом. Также считается, что первой едят селёдку, которая помогает раскрыть яркий вкус мяса, а затем уже следует приступать к сыру. В общем, датчане - ещё те гурманы. Хотя, конечно же, есть и более классические варианты сморребродов, один из которых я вам предлагаю.»
Приготовление
-
Для приготовления сморребродов с сельдью по-датски необходимы следующие ингредиенты.
-
Сельдь разобрать на филе, удаляя все кости.
-
С помощью блендера приготовить свекольный мусс. Измельчить свеклу со сметаной и столовой ложкой горчицы, по вкусу добавить соль.
-
Ржаной хлеб смазать тонким слоем сливочного сыра и нанести сверху свекольный мусс.
-
Сверху разложить кусочки сельди, посыпать измельчённым луком.
-
Отдельно приготовить горчичный соус, смешивая мёд, винный уксус, горчицу и оливковое масло.
-
Добавить на бутерброд по ломтику маринованного огурца, полить сверху горчичным соусом. Затем добавить любую зелень или микрогрины. Вкусные сморреброды с сельдью по-датски готовы, можно подавать их к столу.
