Голень индейки в соевом соусе в духовке
О рецепте
«Голень индейки - недорогая часть туши, которая идеально подходит для семейного обеда или ужина. Маринуется и запекается голень достаточно долго, поэтому планируйте ее приготовление заранее. Идеальным гарниром к такому мясу будет вареный рис, гречка или картофельное пюре.»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты для запекания голени индейки в соевом соусе в духовке. Голень индейки помойте под проточной водой, вытрите бумажными полотенцами насухо.
-
Сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом до кости, старайтесь перерезать сухожилия, это сделать непросто. Переложите ножку в форму для запекания, в ней удобно мариновать.
-
Полейте всю голень соевым соусом, растительным маслом, натрите солью, перцем и приправой для птицы.
-
Порежьте крупные зубчики чеснока, добавьте их к индейке, положите мед, выдавите лимонный и апельсиновый соки. Я использовала небольшой клементин - гибрид мандарина и апельсина.
-
Еще раз хорошенько натрите индейку маринадом, постарайтесь, чтобы в каждый надрез попало большое количество чеснока. Оставьте мариноваться на несколько часов, время от времени переворачивайте ногу в маринаде.
-
Слейте маринад в удобную пиалочку, форму закройте пищевой фольгой, отправьте голень индейки в соевом соусе в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 2,5-3 часа в режиме без конвекции.
-
Время от времени (а лучше каждые 20 минут) аккуратно приоткрывайте фольгу и смазывайте ногу маринадом с помощью силиконовой кисточки. Старайтесь смазывать и надрезы внутри.
-
Минут за 20-30 до окончания приготовления откройте фольгу и поставьте форму с голенью под верхний гриль для румяной корочки.
