Пряничное тесто
О рецепте
«Тесто для пряников по этому рецепту получается очень нежным, мягким и эластичным. Фигурки из этого теста не стягиваются и не деформируются. Тесто можно приготовить впрок, оно хранится в холодильнике в течение 3 суток.»
Приготовление
- из 17
Подготовить продукты для приготовления пряничного теста.
- из 17
В кастрюлю или глубокий сотейник всыпать сахар, специи, добавить мёд.
- из 17
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь. Довести массу до полного растворения сахара.
- из 17
Снять сотейник с огня и всыпать в горячую массу соду, перемешать.
- Реклама
- из 17
Масса посветлеет и увеличится в объеме в два-три раза.
- из 17
Добавить в сотейник мягкое масло.
- из 17
Перемешать массу до полного растворения масла. Слегка остудить массу.
- из 17
Ввести яйцо, тщательно перемешать.
- Реклама
- из 17
Добавить просеянную муку небольшими порциями. Перемешивать сначала венчиком.
- из 17
Тесто сначала будет тягучим и вязким.
- из 17
Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляя муку, хорошо его вымесить на столе. Тесто будет немного липнуть.
- из 17
Поместить пряничное тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на 10 часов.
- Реклама
- из 17
Формировать пряники лучше их холодного теста. Я разрезаю тесто на несколько частей: с одной частью работаю, остальное тесто - в холодильнике. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать пряники любой формы, я делаю пряники по трафарету.
- из 17
Выложить пряники на противень, застеленный тефлоновым ковриком.
- из 17
Выпекать пряники в разогретой духовке при 200 градусах примерно 5 минут, до лёгкого золотистого цвета.
- из 17
Готовые пряники слегка остудить на противне, а затем переложить на доску и полностью остудить. Посмотрите, какие ровные пряники из этого теста получаются.
- Реклама
- из 17
Украсить пряники из этого теста можно любой глазурью. Я окрасила глазурь красителем и получились яркие и красивые пряники.
