Картофельная лепешка с курицей и сыром
О рецепте
«Если заранее отварить курицу и картофель, то приготовление самих лепешек — не хлопотное, быстрое по времени, без сложной технологии. Нет надобности отдельно месить картофельное тесто, параллельно запасаться начинкой и затем заниматься трудоемкой лепкой. И начинка, и тесто перемешиваются сразу, по типу припека. А так как все основные ингредиенты перед выпеканием лепешки уже отварены, пригодны для употребления, то жарка отнимает всего пару минут.»
Приготовление
-
Сыр должен быть плавких сортов, куриное мясо может быть как постным (грудка), так и из других частей птицы, масло для выпекания — рафинированное, не дымящее.
-
Вареную картошку остудите, очистив, натрите крупной стружкой. Добавьте яйца, измельченный чесночный зубок. Перемешайте.
-
Натрите твердый сыр, снова размешайте.
-
Прибавьте измельченное фрагментами вареное куриное мясо, соль, молотый перец, перемешайте.
-
Всыпьте муку, размешайте.
-
Затем для вязкости плотного теста влейте пару ложек бульона, в котором варилась курица, или воду. Замесите картофельное тесто.
-
Выкладывайте тесто островками (трамбуйте лопаткой или ложкой) в раскаленное постное масло на сковороду.
-
Жарьте картофельные лепешки с курицей и сыром по 30-60 секунд с каждой стороны, до румяной корочки.
-
Подавайте со сметаной.
