Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром
О рецепте
«Отбивные в духовке мне нравятся гораздо больше, чем жаренные на сковороде. Они менее жирные, да и возиться с ними приходится намного меньше, не нужно постоянно стоять у плиты и контролировать весь процесс. Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром. Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего. Отбивные получаются сочными, нежными, с сырной корочкой и грибным послевкусием. Подавать их лучше всего в тёплом виде, но можно и в охлаждённом.»
Приготовление
-
Подготовим всё необходимое для приготовления куриных отбивных с шампиньонами, помидорами и сыром в духовке. Филе используем охлажденное, не мороженое.
-
Куриное филе промываем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на 5-6 частей.
-
Прикрываем филе пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком.
-
Присыпаем отбивные солью и приправой для мяса (выбирайте приправу, которая больше всего вам нравится по вкусу и аромату). Оставляем мясо на 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Тем временем займёмся шампиньонами. Почистим их и нарежем произвольными кусочками. Репчатый лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до мягкости. Затем добавим грибы и немного соли. Шампиньоны сразу выделят много сока, а когда жидкость испарится - начнут поджариваться. Жарить их нужно до золотистого цвета.
-
Затем содержимое сковороды переложим в чашу и измельчим погружным блендером до однородной массы.
-
Жаропрочную форму застелем фольгой и выложим отбивные. Их поверхность смажем грибной кашицей.
-
Затем выложим по пару ломтиков помидоров на каждую отбивную.
-
Овощи щедро прикроем стружкой из твёрдого сыра.
-
Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
-
По истечению времени вкуснейшие куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром будут готовы.
-
Переложим их на порционную тарелку и подадим на стол в горячем виде.
