Нут с мясом (бараниной)
О рецепте
«Вот, наконец, добрались руки до популярного Турецкого гороха. И для первого раза я выбрала рецепт мяса с нутом (Etli nohut). Готовится блюдо несложно и недолго. Главное, не забыть замочить нут на ночь, и потом заранее отварить. Нам этот рецепт пришелся по душе. Блюдо не сильно калорийное, но сытное. Чем-то есть схожесть с "чили кон карне". Обязательно надо пробовать!»
Приготовление
-
Я использовала баранину, но пишут, что подойдет и говядина. В составе также есть сочный лук и болгарский перец, ароматные специи и острые приправы, которые, кстати, можно регулировать на свой вкус. Я взяла приправу собственного приготовления на основе чеснока и перца чили. Можно добавить чеснок и сухой красный перец. Вообще, я думаю, со специями можно экспериментировать на свой вкус. Лучше всего готовить нут с мясом в казане или толстостенной сковороде. Возьмите продукты для приготовления нута с бараниной.
-
Замоченный нут отварить 50 минут. Воды надо брать в несколько раз больше, чем бобовых. Она почти полностью испарится.
-
Мясо нарезать некрупными кубиками.
-
Обжарить мясо на масле, пока не испарится вся жидкость. Если мясо очень жесткое, то можно добавить немного воды и потушить. Далее готовим на среднем огне.
-
Лук нарезать кубиком.
-
Добавить к мясу, перемешать.
-
Перец нарезать средним кубиком. Чили - тонкими кольцами.
-
Немного обжарить с мясом и луком. Добавить томатную пасту и специи. Посолить и поперчить.
-
Перемешать.
-
Добавить нут.
-
И пару стаканов воды. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут. Затем огонь убавить на медленный и оставить нут с мясом еще на 20 минут. Тут уже до готовности.
-
Горячее блюдо посыпать зеленью (по желанию), у меня - лук порей.
-
Приятного аппетита.
