Нут с мясом (бараниной)
О рецепте
«Вот, наконец, добрались руки до популярного Турецкого гороха. И для первого раза я выбрала рецепт мяса с нутом (Etli nohut). Готовится блюдо несложно и недолго. Главное, не забыть замочить нут на ночь, и потом заранее отварить. Нам этот рецепт пришелся по душе. Блюдо не сильно калорийное, но сытное. Чем-то есть схожесть с "чили кон карне". Обязательно надо пробовать!»
Приготовление
- из 13
Я использовала баранину, но пишут, что подойдет и говядина.
В составе также есть сочный лук и болгарский перец, ароматные специи и острые приправы, которые, кстати, можно регулировать на свой вкус. Я взяла приправу собственного приготовления на основе чеснока и перца чили. Можно добавить чеснок и сухой красный перец. Вообще, я думаю, со специями можно экспериментировать на свой вкус.
Лучше всего готовить нут с мясом в казане или толстостенной сковороде.
Возьмите продукты для приготовления нута с бараниной.
- из 13
Замоченный нут отварить 50 минут. Воды надо брать в несколько раз больше, чем бобовых.
Она почти полностью испарится.
- из 13
Мясо нарезать некрупными кубиками.
- из 13
Обжарить мясо на масле, пока не испарится вся жидкость.
Если мясо очень жесткое, то можно добавить немного воды и потушить.
Далее готовим на среднем огне.
- Реклама
- из 13
Лук нарезать кубиком.
- из 13
Добавить к мясу, перемешать.
- из 13
Перец нарезать средним кубиком. Чили - тонкими кольцами.
- из 13
Немного обжарить с мясом и луком.
Добавить томатную пасту и специи. Посолить и поперчить.
- Реклама
- из 13
Перемешать.
- из 13
Добавить нут.
- из 13
И пару стаканов воды.
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.
Затем огонь убавить на медленный и оставить нут с мясом еще на 20 минут.
Тут уже до готовности.
- из 13
Горячее блюдо посыпать зеленью (по желанию), у меня - лук порей.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита.
