Кускус с кальмарами

Приготовление

1. 1

   Для приготовления кускуса с кальмарами подготовьте ингредиенты по списку. Кальмаров разморозьте при необходимости. Лучше это делать в щадящем режиме, переложив тушки из морозилки в холодильник на 6-8 часов. После чего их нужно промыть и очистить от плёнок и внутренностей, срезав лишнее. Ежели используете кольца - достаточно разморозки. Овощи помойте и также при необходимости очистите. В данном рецепте вы можете использовать любые овощи и зелень, ориентируясь на свои предпочтения. Удобно брать заранее нарезанные замороженные овощи - так вы сократите время приготовления блюда. Тушить овощи и кальмаров мы будем на растительном масле, я взяла оливковое. Вкусно будет и на сливочном или подсолнечном. Заправлять готовое блюдо я решила соевым соусом, который отлично сочетается с морепродуктами, однако соль и перец также пригодятся для любителей острого и солёного. И обязательно возьмите свежую зелень для подачи - она добавит краски блюду! Приступим.

   
2. 2

   Для начала подготовим овощи: помоем и нарежем. Красный лук - тонкими полукольцами, красный перец и помидор - кубиками, чеснок измельчим ножом или с помощью пресса.

   
3. 3

   Размороженные и очищенные кальмары нарежем полосками.

   
4. 4

   Кускус выложим в кастрюлю или миску и зальём кипятком. Накроем крышкой и оставим на 5 минут. За это время он приготовится.

   
5. 5

   Сковороду разогреем, нальём оливковое масло, выложим нарезанные овощи. Потушим на сильном огне буквально 2-3 минуты.

   
6. 6

   Выложим к овощам полоски кальмаров, перемешаем и потушим ещё максимум 2 минуты, не более, иначе кальмары задеревенеют и станут резиновыми.

   
7. 7

   Быстро выложим в сковороду уже готовый кускус. Перемешаем. Это займет ещё минуту, не более!

   
8. 8

   Выключим плиту и вольём соевый соус. А также прямо руками порвём веточки петрушки.

   
9. 9

   Перемешаем и вуаля - кускус с кальмарами готов! Можно оставить его на пару минут настояться под крышкой - кускус впитает в себя все соки овощей и кальмаров.

   
10. 10

    Подавайте к столу в горячем и тёплом виде со свежей зеленью! Приятного аппетита!