Хачапури с творогом и зеленью в духовке
О рецепте
«Предлагаю приготовить хачапури с начинкой, состоящей из творога и большого количества зеленого лука! Хачапури - это ведь обычная лепешка с обильным количеством начинки, тесто самое простое из минимального набора ингредиентов, но тем не менее оценить вкус этого блюда справедливо будет самой высокой оценкой. Нежное тесто, которое является основой для вкуснейшей начинки из творога и свежего зеленого лука, запекается в духовке до золотистой корочки - это действительно очень вкусно!»
Приготовление
-
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с творогом и зеленью в духовке.
-
Приготовим тесто. В миску зальем теплую воду, добавим сахар, соль и разотрем пальцами дрожжи. Перемешаем.
-
Добавим 100 г муки.
-
Перемешаем до получения однородной смеси, которая по консистенции похожа на сметану. Поставим опару в теплое место на 20 минут.
-
Через 20 минут опара созрела: заметно увеличилась в объеме.
-
Опару выложим в просторную миску, туда же зальем растительное масло и просеем оставшуюся муку.
-
Замесим мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, округлим в миске и поставим в теплое место подходить на 40-45 минут.
-
Займемся начинкой. Зеленый лук ополоснем в проточной воде и мелко нашинкуем.
-
В миску выложим измельченный лук, добавим творог и вобьем яйцо. Посолим.
-
Перемешаем все ингредиенты до получения однородной творожной массы.
-
Тесто уже подошло и готово к работе.
-
Разделим его на несколько равных частей.
-
Я взвесила одну часть теста, получилось 160 г. Раскатала скалкой в лепешку толщиной примерно в 1 см и диаметром примерно в 18 см. Взвесила 160 г творожной начинки и положила на центр этой лепешки. Надо брать столько начинки, сколько весит тесто.
-
Соберем тесто поверх начинки и скрепим узелком.
-
Скалкой раскатаем узелок в лепешку толщиной 1 см и диаметром примерно в 20 см. Положим заготовку на противень, который заранее застелили пергаментом для выпечки. Смажем поверхность лепешки взболтанным яйцом и отправим хачапури с творогом и зеленью в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Так же поступим со всем оставшимся тестом и творожной начинкой.
-
Готовые хачапури выложим на тарелку, подадим к столу.
-
Приятного аппетита!
