Постный борщ с квашеной капустой
О рецепте
«В борще все компоненты важны, но основными я бы выделила всё-таки свеклу, квашеную капусту и чеснок. Именно благодаря им борщ имеет тот неповторимый вкус, за который его ценят. Так что постящимся можно и в пост насладиться своим любимым супом, в данном случае - борщом с квашеной капустой без мяса.»
Приготовление
- из 13
Подготовьте все необходимые компоненты для постного борща с квашеной капустой.
- из 13
Первым делом влейте в кастрюлю воду и поставьте её на огонь для закипания. Ну а пока вода будет закипать, подготовим овощи. Нарежьте мелко лук.
- из 13
Картофель нарежьте брусочками или кубиками.
- из 13
Морковь потрите на тёрке (хотя можете и нарезать мелко).
- Реклама
- из 13
Свеклу можно нарезать брусочками, потереть на бурачной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Выбирайте любой способ и действуйте.
- из 13
А квашеную капусту необходимо промыть, чтобы борщ не был слишком кислым.
- из 13
Пока мы подготавливали овощи, наверняка уже закипела вода. Кладём в неё картофель и морковь и оставляем вариться овощи минут 10-15.
- из 13
Тем временем займемся зажаркой из свеклы и лука. Влейте на горячую сковороду масло, положите лук и жарьте его минуты 2-3 на среднем огне.
- Реклама
- из 13
Далее положите к луку свеклу, убавьте чуток огонь и тушите свеклу под крышкой минут 10-15, периодически помешивая.
- из 13
В конце приготовления зажарки положите к ней томатный соус и перемешайте.
- из 13
Добавьте в суп зажарку из свеклы и промытую квашеную капусту. Перемешайте и оставьте вариться суп на медленном огне минут на 25-30.
- из 13
Теперь осталось добавить измельченный чеснок, лаврушку, соль и перец. Попробуйте суп на вкус, и если всё ОК, то поварите суп ещё 5 минуток и выключайте огонь. И дайте ещё минут 10-15 супу настояться.
- Реклама
- из 13
Постный борщ с квашеной капустой готов! Подавайте с хлебом или хлебцами.
