Отбивные из свинины с грибами и черносливом
О рецепте
«Честно признаюсь, до самого конца приготовления я не имела представления, как будут сочетаться жареные грибы с черносливом в готовых отбивных. Но поскольку, кроме меня, их ели еще три человека и все сказали, что невероятно вкусно, значит, сочетание оказалось отличным и оно удалось. Идеально сюда подходит вяленый чернослив, он кисловат и придает всему блюду кислинку, копченый все же более сладковатый, что будет менее выигрышно со сладковатыми грибами и луком.»
Приготовление
-
Возьмите все продукты для приготовления отбивных из свинины с грибами и черносливом. Лук почистите, помойте вместе с черносливом, грибами и свининой. Обсушите все бумажными полотенцами.
-
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите нарезанный полукольцами лук, жарьте на умеренном огне минуты 2-3.
-
Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами, выложите в сковороду, жарьте также на умеренном огне минут 5, из грибов должна уйти вся вода.
-
А пока жарятся грибы, выложите куски свинины в пищевой пакет, отбейте тонко и тщательно. Чем тоньше будет отбито мясо, тем быстрее оно приготовится.
-
Выстелите противень фольгой, выложите на него отбивные, чуть посолите и поперчите свинину. Сверху на мясо разложите обжаренные с луком грибы, распределите равномерно по всей поверхности куска.
-
Чернослив порежьте на маленькие кусочки, разложите его сверху на отбивных.
-
Щедро посыпьте каждую отбивную натертым твердым сыром. Сверху можно положить пару ломтиков обжаренных шампиньонов для красоты. Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
-
Очень вкусные, сытные и ароматные отбивные из свинины с грибами и черносливом готовы. Я подавала с картофельным пюре - отличное сочетание, на мой вкус.
