Суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью
О рецепте
«Этот лёгкий постный супчик не может вам не понравиться! Самые простые ингредиенты, но очень богатый и насыщенный вкус! Количество и пропорции компонентов можно варьировать на свой вкус. По данному рецепту суп получается средней густоты. И он очень грибной! Специи выбирайте по своему вкусу.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для грибного супа из шампиньонов с картофелем и вермишелью. Подготовьте также растительное масло (подсолнечное, без запаха) и горячую воду - удобнее вскипятить заранее в чайнике. Приступим!
-
Овощи очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь - полукругами или мельче (либо натрите на тёрке).
-
Выложите на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте на небольшом нагреве 5 минут.
-
Тем временем шампиньоны промойте и нарежьте пластинами или другим удобным способом.
-
Выложите на сковороду с овощами, подсолите и тушите под крышкой на небольшом нагреве 10 минут. За это время грибы потемнеют и уменьшатся в размере.
-
Очищенный картофель нарежьте небольшим кубиком.
-
Выложите в кипящую воду, доведите до кипения, варите 5-7 минут.
-
Добавьте тушеные шампиньоны с морковью и луком.
-
Всыпьте вермишель.
-
А также специи: сушеные укроп и петрушку, лавровый лист. Также ещё немного подсолите. Перемешайте, доведите до кипения и варите ещё 5-7 минут.
-
Снимите кастрюлю с плиты и настаивайте под крышкой ещё минут 5-10 для насыщения бульона вкусами.
-
Суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью готов! Блюдо отлично дополняет сметана и кусок свежего хлеба.
