Хачапури с картошкой и сыром на сковороде
О рецепте
«Хачапури - это блюдо национальной грузинской кухни. Огромное количество рецептов хачапури можно найти на просторах интернета. По сути это лепешка с начинкой. Я предлагаю приготовить хачапури с сыром и картофелем. Для этого замесим тесто на кефире, а для начинки картофель отварим и истолчем в пюре, затем соединим картофельное пюре с сыром. Сами хачапури обжарим на сковороде. Получается сытно, вкусно и быстро!»
Приготовление
-
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления хачапури с картошкой и сыром на сковороде. Сразу же почистим и помоем картофель.
-
Картофель выложим в сотейник, зальем водой и поставим вариться до готовности - это примерно 20 минут с момента закипания.
-
В миску зальем кефир, добавим соль, соду, вобьем яйцо. Перемешаем до получения однородной смеси.
-
К этой смеси будем частями просеивать муку и одновременно замешивать тесто.
-
Итоговое тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам. Возможно, муки потребуется чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептуре, поэтому обязательно добавляйте ее частями. Тесто округлим и поместим в холодильник на 20 минут.
-
Отваренный картофель переложим в миску, слив предварительно воду, истолчем в пюре толкушкой. Сыр натрем на крупной терке.
-
К картофельному пюре добавим натертый сыр.
-
Перемешаем эти ингредиенты до равномерного соединения.
-
Все тесто поделим на 5-6 равных частей, желательно воспользоваться кухонными весами. Рабочую поверхность припылим немного мукой и раскатаем на ней одну часть теста в тонкую лепешку (толщина - 2-3 мм).
-
На середину этой лепешки выложим столько начинки, сколько весит тесто.
-
Края лепешки поднимем и соединим в виде мешочка.
-
Раскатаем скалкой подготовленный "мешочек" в тонкую лепешку. У меня получилась лепешка диаметром в 20 см.
-
В сковороде разогреем 2-3 ст.л. растительного масла и выложим лепешку-заготовку.
-
Обжарим хачапури с картошкой и сыром на сковороде с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
-
Готовые хачапури выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, затем переложим на тарелку и подадим к столу.
-
Приятного аппетита!
