Панкейки из льняной муки
О рецепте
«Панкейки из льняной муки (без пшеничной муки) получаются нежными, немного влажные внутри, красивого кофейного цвета. Набор продуктов для приготовления - традиционный, после замеса теста можно сразу приступать к жарке. Единственное, нужно обжаривать льняные панкейки без спешки. При сильном огне они могут быстро подгореть, не успев пропечься.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления панкейков из льняной муки на кефире.
-
Соединяем в миске для замеса кефир и яйца.
-
Венчиком или вилкой взбиваем яйца с кефиром до однородности.
-
Далее добавляем льняную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Муку лучше добавлять частями, чтобы регулировать густоту теста.
-
Добавляем 1 ст.л. ложку масла, хорошо перемешиваем, тесто должно получиться однородной консистенции, по густоте как сметана.
-
Обжариваем льняные панкейки, сковородку смазываем растительным маслом. Готовим с двух сторон до нежно-золотистой корочки. Тесто выкладываем столовой ложкой. Переворачиваем панкейки, когда на поверхности появятся пузырьки. Огонь во время готовки должен быть умеренный, так как есть риск, что панкейки будут подгорать, не успев пропечься . Готовим с двух сторон по 1-2 минуты, до румяной корочки.
-
Подаем панкейки из льняной муки стопочкой в теплом виде.
-
Панкейки можно полить медом или любым сиропом. Также такие панкейки хороши со сметаной и творожным сыром.
