Панкейки со сгущенкой внутри
О рецепте
«Такие панкейки более трудоемкие, выпекаются чуть дольше (так как двойные), но и заменяют простые, относительно бюджетные пирожки. Начинка нужна плотная/устойчивая, не вытекающая, поэтому сгущенное молоко — не белое базовое, а вареное карамелизированное. Кроме вареной сгущенки, в качестве начинки панкейков подходят повидло, фрукты-ягоды, творог, сухофрукты, орехи и цукаты — в сладком варианте. Аналогично выпекают и несладкие блины-панкейки с закусочным наполнением (рыба, мясо, грибы, крупы, овощи, сыры).»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления панкейков со сгущенкой внутри. Если тесто любите послаще, прибавьте при замесе теста сахарный песок.
-
Сначала взболтайте молоко с яйцом.
-
Перемешайте с растительным маслом и ванильным сахаром.
-
Добавьте муку с разрыхлителем.
-
Замесите густое, однородное тесто для панкейков, схожее по консистенции со сметаной.
-
Выложите по 1,5-2 ст.л. теста на сухую раскаленную сковороду, размажьте по кругу.
-
Подсушите пару минут - до корочки снизу и отверстий сверху.
-
Добавьте 1-2 ч.л. начинки — вареной сгущенки.
-
Аккуратно отделите панкейк от сковороды, на начинку влейте немного теста - спрячьте сгущенку. Уверенным движением переверните блин и допекайте до румянца с обратной стороны.
-
Румяный с двух сторон панкейк готов.
-
Подавайте панкейки с начинкой из сгущенки внутри сразу же, теплыми и мягкими.
