Салат «Влашский» (классический рецепт)
О рецепте
«Мы привыкли, что в салатах, которые мы чаще всего готовим на праздники, основными ингредиентами являются овощи. Этот же салат станет исключением в нашем меню - в нём главные роли играют мясо и ветчина. От этого салат не кажется тяжёлым и перенасыщенным ими, наоборот, ингредиенты дополняют друг друга и делают его вкусным и гармоничным. Салат можно поставить во главу праздничного стола, а можно предложить его в качестве сытного ужина. В любом случае, равнодушным к такому салату остаться нельзя, ведь он чем-то похож на наши салаты «Оливье», «Столичный», «Зимний». Кстати, «Влашский» салат - одно из блюд, которое рекомендуют попробовать при посещении Чехии.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для салата «Влашский».
Доминирующим вкусом, на мой взгляд, в нём идёт ветчина, поэтому выбирайте вкусную, у проверенного производителя.
Мясо для салата нужно варёное (у меня - свинина), желательно постное, это может быть и свинина, и говядина, и индейка. И обязательно мясо должно быть полностью остывшее.
Время варки мяса зависит от самого мяса и его возраста, например, мясо индейки сварится быстрее, чем говядина, и чтобы сварить молодое мясо, потребуется меньше времени, чем на варку старого.
Чтобы отварить мясо для салата, его нужно помыть и погрузить в кипящую воду из расчёта 1,5-2 л воды на 1 кг мяса. Варят мясо при слабом кипении до готовности. Готовность мяса определяют проколом ножом или поварской иглой: в сварившиеся мясо игла входит легко, а вытекающий сок бесцветен.
Картофель, яйцо также предварительно отварите и остудите. Чтобы яблоко не заветрилось, сбрызните его лимонным соком.
- из 8
Подготовьте глубокую посуду для салата. Все ингредиенты будем нарезать соломкой. Предварительно отваренное и охлаждённое мясо нарежьте и выложите в салатник.
- из 8
Выбранную ветчину извлеките из упаковки и нарежьте, добавьте в посуду к нарезанному мясу.
- из 8
Отваренный картофель очистите от шкурки и нарежьте, добавьте в салатник.
- Реклама
- из 8
Солёные огурцы нарежьте соломкой и добавьте в салат.
- из 8
Яблоко очистите от шкурки и нарежьте, добавьте в салатник.
- из 8
Добавьте в салат соль, чёрный молотый перец по вкусу, майонез и перемешайте салат. Сняв пробу, при необходимости досолите.
- из 8
Салат «Влашский» готов. Можно подавать его сразу по приготовлении: в большом салатнике, порционных креманках. Украсьте салат варёным яйцом, зелёным горошком и свежей зеленью петрушки или укропа.
