Слойки из слоеного дрожжевого теста с курицей
О рецепте
«Готовое слоеное тесто выручало хозяюшек не раз и не два. Именно с ним получается простой и вкусный «Наполеон», именно из него можно быстро и просто приготовить замечательные слойки с любой начинкой: грибной, овощной, мясной, сладкой. Можно даже приготовить слойки с картошкой, шпинатом и т.д. - фантазия неисчерпаема. Ну а сегодня мы будем делать слойки с курицей. Тесто — слоеное дрожжевое. Если же вы предпочитаете бездрожжевое слоеное тесто, то и такой рецепт найдется на нашем сайте - посмотрите ЗДЕСЬ.»
Приготовление
-
Подготовим продукты для слоек из слоеного дрожжевого теста с курицей. Начинку мы сегодня готовим из куриных бедрышек.
-
Куриные бедра зальем водой (чтобы немного прикрывала) и поставим вариться. Как только вода закипит — посолим и снимем пену. Варим с момента закипания примерно 40 минут (это если магазинные, домашние могут вариться и дольше).
-
Тесто у меня в виде четырех пластов. Листы замороженного теста поставим на разморозку отдельно один от другого, чтобы не слиплись.
-
Морковь и лук подготовим для пассеровки: морковь натрем, а лук мелко нашинкуем.
-
Выложим на сковороду с подсолнечным маслом.
-
Жарим до золотистого цвета.
-
Сваренные бедра извлекаем, остужаем.
-
Мясо отделяем от кости, нарезаем вместе со шкуркой.
-
Добавляем пассерованные лук и морковь, майонез и перец.
-
Перемешиваем, пробуем начинку на вкус. Если нужно, добавляем еще соль или перец.
-
Пласт теста разрезаем на два прямоугольника. Один прямоугольник должен быть немного меньше другого по ширине. Размер прямоугольников можно делать разным, в зависимости от того, какого размера вы хотите получить слойки.
-
На меньшем прямоугольнике острым ножом делаем надрезы в шахматном порядке. На большую часть выкладываем начинку.
-
Пласт с надрезами укладываем поверх пласта с начинкой, чуть растягиваем.
-
Защипываем края.
-
Противень по желанию застилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. Можно выпекать и без пергамента. Выкладываем слойки.
-
Яйцо разбиваем, чуть взбалтываем. Смазываем каждую слойку яйцом и посыпаем кунжутом.
-
Выпекаем в разогретой духовке (175 градусов), пока слойки не подрумянятся.
-
Слойки из слоеного дрожжевого теста с курицей готовы. Можно употреблять их с чаем, кофе, а можно и с бульончиком, супом-пюре, другими первыми блюдами.
