Торт-мороженое (с бисквитом и меренгой)
О рецепте
«Торт-мороженое можно приготовить в домашних условиях из сливок для взбивания и бисквита. Сливки можно использовать 33%, а можно взять сливки на растительных маслах. Бисквит приготовим самостоятельно, но для ленивых можно использовать покупной. Форму нашему торту можно придать прямоугольную или круглую. По желанию можно добавить тертый шоколад или орехи. Для украшения можно покрыть торт меренгой, она прекрасно держит форму при замораживании. Торт получается очень вкусным, в меру сладким, нежным и красивым.»
Приготовление
-
Приготовить продукты для торта-мороженого. Я использовала сливки на растительных маслах. Сливки предварительно охладить в холодильнике в течение суток.
-
Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. В белки добавить соль.
-
Взбить белки с солью до пышного состояния.
-
Добавить сахар и взбивать на средней скорости миксера примерно 7-10 минут.
-
Масса станет пышной и светлой. Добавить желтки и взбить в течение 1 минуты.
-
Всыпать просеянную муку.
-
Перемешать тесто лопаткой движениями сверху вниз. Тесто получится очень воздушным и нежным.
-
Тесто выложить на противень 30х30 см, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
-
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 200 градусах примерно 10-15 минут.
-
Готовый бисквит остудить. Я использовала прямоугольную форму для кексов. Застелить форму пищевой пленкой.
-
Разрезать бисквит по размерам формы. Если тортик будет круглым, выпекайте бисквит в круглой форме.
-
Охлажденные сливки взбить до стойких пиков. У меня сливки уже сладкие. Если использовать 33%, то в сливки добавить сахарную пудру 200 грамм и взбить до стойких пиков.
-
Разделить сливки на три части. В одну часть добавить вареную сгущенку и перемешать до однородного цвета.
-
Во вторую часть сливок добавить какао и перемешать до однородного состояния.
-
Третью часть сливок оставить белыми.
-
Собрать торт. На дно формы выложить полоску бисквита и покрыть его белыми сливками.
-
Затем выложить полоску бисквита и слегка её прижать.
-
Выложить сливки с вареной сгущенкой и разровнять.
-
Выложить третью полоску бисквита и слегка прижать.
-
Выложить шоколадные сливки и разровнять. Поверх сливок выложить четвертую полоску бисквита. Прижать и выровнять края.
-
Поставить торт-мороженое в морозильную камеру на 4-5 часов, можно на ночь. Затем перевернуть торт-мороженое на плоскую тарелку или подставку. Снять пленку.
-
Приготовить меренгу. Охлажденные белки взбить миксером до пышного состояния, затем, продолжая взбивать, всыпать сахар. Взбивать меренгу в течение 10 минут, до стойких пиков и полного растворения сахара.
-
Покрыть торт меренгой, с помощью ложки сформировать волны.
-
Обжечь меренгу горелкой и снова убрать в морозильную камеру на час.
-
Вот такой торт-мороженое получается на разрезе. Очень вкусный и нежный тортик получился.
